Mini cheesecake alla robiola e uva

Ingredienti per 4 persone

Glassa Gastronomica Ponti al DolceAgro
50 gr di biscotti salati (tipo Tuc)
30 gr di burro
3 gr di colla di pesce
100 gr di robiola
80 gr di formaggio spalmabile
50 gr di panna fresca
12 acini d’uva

PREPARAZIONE

Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda. In una ciotola unite i biscotti finemente tritati con il burro fuso e amalgamate accuratamente. Distribuite e pressate bene il composto ottenuto sul fondo di quattro contenitori di alluminio; riponeteli in frigorifero. In un’altra ciotola amalgamate i vari formaggi con una spatola. In un pentolino scaldate la panna e unite, mescolando, la colla di pesce ben strizzata. Filtrate la panna e incorporatela ai formaggi. Distribuite e livellate la crema ottenuta nei contenitori. Riponete nuovamente in frigorifero per 6/8 ore. Sformate delicatamente le mini cheesecake tagliando il bordo dei contenitori. Guarnite con gli acini d’uva tagliati a metà, e un generoso giro di Glassa Gastronomica Ponti al DolceAgro. Servire.

Raffaella Caucci   http://ricetteperpassione.blogspot.it

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